Salzburg und sein regionales kulinarisches Erbe

Michael Brauer, Livia Heilingbrunner | Was haben die Menschen in Salzburg in früheren Zeiten gegessen und getrunken? Gab es Unterschiede zwischen Land und Stadt? Welche typischen Speisen gab es, und welche Bedeutung hatte Essen und Trinken in der Volkskultur? Und: Woher wissen wir das eigentlich und gibt es auch bei uns in Salzburg Ernährungsmythen?